山野之味 没尝过这些怎能说来过茅山?

其实了解一个地方,主要就是从这个地方的美食入手。

比如说,去成都,就一定要尝一尝麻辣鲜香的火锅,由此知道此处的人喜辣且热情似火;去海南那就必须要尝一尝各种甜美水果,由此能够感受到热带的风情。那么来到茅山的话必尝的就是带有山野之味的茅山风味了。

 

  1. 茅山老鹅

 

 

传言茅山老鹅乃“仙山圣水之造化,洞天福地之灵孕”,故而肉质鲜嫩,风味独特,土家老鹅以百年传统腌制工艺精制,色泽油黄、滋味鲜美,吸引食客众多。

 

 

  1. 三岔猪头肉

 

 

秦淮河上源的赤山脚下,当地农民习惯将猪放养,等其骄横跋扈、野性十足、练得一块好活肉时,再取来用百年老卤熬煮,卤出的猪头肉风味绝佳,色汁酱红,回味鲜咸。

 

  1. 大刀豆腐

 

 

大刀豆腐用陈年老卤泡制,经油炸辣汁,色质金黄、外脆内嫩、异香扑鼻,相传乾隆皇帝“六下江南、六上宝华”时遍尝美食,却对其情有独钟,盛赞美味。

 

  1. 下蜀狮子头

 

 

采用上好的猪肉,以肥瘦肉七三配比,切成肉粒,加以各种辅料,制成圆团,放入煲中文火慢炖,口感鲜嫩,肥而不腻,让人大快朵颐。

 

  1. 天王白斩鸡

 

 

采用生长期在3年以上的地产草鸡为原料,辅以各种佐料煮熟,浇上特制酱油汁,色泽嫩黄,口感鲜嫩,乃当地风味名品。

 

  1. 葛村砂锅

 

 

以底排、四件、香菇、平菇、金针菇、扁尖、冬笋等为原料炖制,口味鲜美、回味无穷,偏爱山鲜的游客尽可饱享野味。

 

这些美食能够带你领略茅山的美食文化,享受山野闲趣。